Question

牛肚要用开水煮吗

Answer 1

问：牛肚要用开水煮吗

答：你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:牛肚要用开水煮，原因是牛肚肉质细嫩，容易煮熟，但是要保持其肉质的鲜美，必须用开水煮，而不是放入冷水中煮，因为冷水煮牛肚会使其肉质变硬。解决方法：1.准备好洗净的牛肚，用清水洗净，洗去血水和油腻，以及附着在表面的泥土等杂质；2.准备好一锅开水，将牛肚放入锅中，加入适量的白酒，葱姜、八角、桂皮等调料，加适量的盐，使牛肚更加鲜美；3.煮开后，改小火，用中火慢煮30分钟，让牛肚熟透，但不要煮太熟，这样可以保持牛肚肉质的鲜美；4.最后，将牛肚捞出，放入凉水中浸泡，冷却牛肚，使其不会继续熟化，以保持牛肚的鲜美口感。个人心得小贴士：在煮牛肚的时候，要保证水开之后，一直处于开水状态，以免牛肚肉质变硬，保持牛肚肉质的鲜美口感。