Question

什么材质的砂锅最安全

Answer 1

紫砂锅最安全。
采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。
紫砂被用于炊饮器具的1000多年历史，以及现代科学的检测分析，都证明它不含任何有害人体的元素。

不同材质砂锅：

1.白砂材质
白砂锅的锅体强度很高，可用于各种火源下的炖、煮，是一种具有耐热、防裂的烹调砂锅，烹饪出来的食物非常美味、鲜嫩可口。紫砂材质的砂锅富含的氧化铁很高，是一种含铁的黏土质粉砂岩，耐高温，实用性强，是一种非常好的砂锅。
2.陶制砂锅
好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。砂锅是主要用来炖菜和煲汤的，这就要求密闭性好，不能有渗漏。

煲汤砂锅：

1、如果是用来煲汤的话，白色的砂锅是*的选择。因为白色的砂锅的砂质一般都是比较细腻的，而且加工制作的工艺也比较好，其外面釉的镀层是比较好的，可以从外观直接的看出来。
2、如果是用来熬*的话，可以选择砂质粗糙一点的黑色砂锅，但是其品质同样需要注意。

煲汤砂锅初次使用注意事项：

1、新买的砂锅可以先使用淘米水煮沸，这样做可以防止砂锅在使用中出现爆裂的情况。
2、砂锅初次使用的时候，可以用小刷子将砂锅内壁上的小沙粒刷掉，为了防止使用过程中，沙粒掉进食物中。
3、砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜，防止干烧导致的裂开、烧黑、烧糊等现象。
4、砂锅在使用过程中，应该注意其火候的过渡，一般的使用顺序为：放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮。因为开始的时候，砂锅是冷的，所以不能立即用大火；而在*的炖煮阶段时，很小的火就可以让锅内食物保持煮开的状态。