Question

蒸过的土豆再放进空气炸锅能炸成型吗

Answer 1

问：蒸过的土豆再放进空气炸锅能炸成型吗

答：您好！ 蒸熟的土豆放入空气炸锅可以形成一定的形态，但是与生土豆相比，其膨胀程度可能会受到限制。蒸熟的土豆在炸制前已经失去部分水分，使其内部结构相对较干。因此，当放入空气炸锅时，由于土豆已经相对较干，不易像生土豆那样迅速膨胀。 此外，蒸熟土豆中的淀粉分子也发生了结构变化，这使得土豆在炸制过程中更容易破裂，难以形成完美的炸薯条或炸薯块。在炸制过程中，蒸熟的土豆可能更容易碎裂或变形。 综上所述，虽然蒸熟的土豆可以放入空气炸锅进行炸制，但其膨胀和形状可能不如生土豆理想，且更容易出现碎裂或变形的情况。