Question

为什么做出来的豆浆煮开后变成了豆渣和水

Answer 1

问：为什么做出来的豆浆煮开后变成了豆渣和水

答：亲，您好，很荣幸为您解答哦。您好，为什么做出来的豆浆煮开后变成了豆渣和水，是因为豆浆中含有大量的蛋白质成分，蛋白质遇到高温以后就会出现分解反应，从而把固体和水分完全分离开，所以豆浆煮开以后有可能会变成渣和水的现象。豆浆煮开后变成渣和水，也有可能是因为变质造成的，豆浆中含有丰富的脂肪成分，长时间放置以后，就会与细菌发生反应，从而代谢出酸性物质，在酸性物质和细菌的作用下容易使脂肪出现凝固，所以加热以后会变成渣和水。