Question

枧水和食用碱有什么区别?

Answer 1

问：枧水和食用碱有什么区别?

答：亲亲，感谢您的等待，我这边帮您查询到枧水和食用碱的区别主要为：1、食用碱的主要成分是碳酸氢钠，枧水的主要成分是碳酸钠和碳酸钾；2、食用碱的物理状态是固体粉末，枧水的物理状态是液体；3、食用碱的作用是疏松面团去除面团的酸味，枧水除了拥有食用碱的作用之外，还可以起到保鲜的作用。

答：所以，通常情况下食用碱用于制作面条，面包，馒头等，枧水用于制作糕点、蛋糕一类的食物。

答：另外，枧水和食用碱其实都是属于复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，在制作面食和糕点一类的食物经常会用到，对比来说，枧水要更加好用一些，因为已经完全调配好，但是食用碱还需要进行调配。