怎么分辨一款啤酒是上发酵还是下发酵呢
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上面酵母发酵，一般都是小麦啤酒，配料里有小麦芽一项。但不一定有小麦芽的就是上面酵母上发酵。
上面酵母发酵的啤酒，有特殊的脂香味，也就是水果的清香味，很好闻。
最直接的办法是去啤酒的生产地看看，这样是最能分辨什么酵母的。
国产很少有瓶装的上面酵母发酵啤酒。就是有，也不会太大量，生产过程不成熟。工艺条件复杂。自酿啤酒有上面酵母发酵的。一般看起来很浑浊。因为，上面酵母不爱沉降。
上面酵母发酵啤酒价格贵。上面酵母发酵的啤酒，由于技术和设备的原因，再加上酵母利用率低，所以价格要贵。
咨询记录 · 回答于2024-01-04
怎么分辨一款啤酒是上发酵还是下发酵呢
您好，您的提问我已经看到了，整理答案需要一点时间，请您稍等
上面酵母发酵，一般都是小麦啤酒，其配料中包含小麦芽这一项。然而，含有小麦芽的啤酒并不一定就是上面酵母发酵的产物。
上面酵母发酵的啤酒具有特殊的脂香味，这种香味类似于水果的清新味道，非常宜人。
要直接了解啤酒的酵母类型，最有效的方法是前往啤酒的生产地点进行实地考察。这样能够最准确地分辨出所使用的酵母类型。
国产的瓶装上面酵母发酵啤酒相对较少，即使有，其产量也不会太大。这主要是因为国内的生产工艺尚不成熟，且生产过程较为复杂。然而，自酿啤酒中确实存在上面酵母发酵的例子，这类啤酒通常看起来比较浑浊，因为上面酵母的沉降性较差。
此外，上面酵母发酵啤酒的价格相对较高。由于技术和设备的限制，以及酵母利用率较低的原因，上面酵母发酵啤酒的价格要比其他类型的啤酒更为昂贵。
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