Question

包子机做包子发面技巧和配方

Answer 1

问：包子机做包子发面技巧和配方

答：亲,很高兴为你解答: 包子机做包子发面技巧和配方答；亲亲，技巧如下；可以加一点发面辅助剂。没有发面辅助剂的话，可以在面粉里加一点点白糖。这样也可以加快它的发酵。就是要掌握好面粉和水的比例。一般来说水至少要是面粉的1/2的量。配方如下；面粉100斤，酵母230克，馒头改良剂170克。白糖860克，油2.2斤，水48斤。亲亲，以下内容是一些相关科普哦。1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的作业原理都差不多：在适合的条件下，发酵剂在面团中发生二氧化碳气体，再经过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打开释的气体并不丰厚，所以用它发面发面发面发面的制品松软度不是十分好。并且它是弱碱性物质，会损坏面粉中的维生素，下降面食的养分价值，不主张选用。希望我的回复可以帮助到您，如果后续有问题欢迎咨询我，我会第一时间回复您的。