Question

猪肝怎么腌制

Answer 1

问：猪肝怎么腌制

答：亲你好：猪肝的腌制方法如下 把猪肝放入清水中搓洗一下，捞出沥干水分，切成薄片，再放入清水中，用手抓洗。猪肝内部有很多脏水，所以才有腥味，切片后抓洗，能快速洗去血水和杂质、等。而且切薄了更容易熟，可以缩短炒制的时间，口感才能保持嫩滑。水变清澈后就可以了，猪肝放入碗中，倒入一些啤酒，还是用手抓洗。啤酒具有淡淡的麦芽香气，有去腥增香的作用。抓洗2分钟后浸泡10分钟即可，含有的酒精还有清除杂质的作用。