Question

蓬灰和碱面能一起使用吗

Answer 1

问：蓬灰和碱面能一起使用吗

问：蓬灰和碱面能一起使用吗

问：碱面放多了发苦怎么办

答：亲，可以一起使用的哈，蓬灰的主要成分是K₂CO₃，碱面的主要成分是Na₂CO₃，它们都是碱性物质，即使进行互相交换成份的复分解反应，也不会有新物质生成。

答：普通面做面条时，食用碱可以适量添加，但蓬灰不建议使用。面条里不应该添加蓬灰，面粉主要成分就是淀粉、蛋白质等有机物质，由于含有碳成分，所以容易燃烧。而湿面条能燃烧一是含有蛋白质，二是加入了有机食品添加剂。有机食品添加剂有助燃作用，蓬灰就是添加剂中的一种。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。建议不可滥用。

答：亲，碱面放多了没办法补救了

答：

答：要不将就吃

答：要不然就只能扔掉了

问：发苦哈哈

问：吃不成

答：

问：我在加点面进去，第一次做碱放太多了

答：第一次难免放多

答：多做几次熟能生巧

问：太苦了

答：亲，加一点醋。加一点醋中和一下，让多余的碱变成盐，减少苦味。

答：加醋的话不苦是不苦但是味道也不会太好