Question

干鱿鱼怎么泡发

Answer 1

问：干鱿鱼怎么泡发

答：你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:泡发干鱿鱼的步骤：1. 将干鱿鱼淘洗干净，用清水浸泡约30分钟，以洗去表面的杂质和污垢；2. 用温水浸泡约3小时，让鱿鱼中的盐分慢慢溶解；3. 用清水冲洗，把溶解的盐分洗掉，直到清水中没有盐味；4. 将鱿鱼放入新鲜水中，调入一小勺白糖，调入一小勺料酒，煮滚后改小火，焖煮约10分钟；5. 将鱿鱼取出，放入清水中浸泡，至温度达到室温；6. 将鱿鱼放入新鲜水中，调入葱姜蒜末，调入一小勺料酒，煮滚后改小火，焖煮约10分钟；7. 将鱿鱼取出，放入清水中浸泡，至温度达到室温；8. 按照自己的口味加入调料，如芝麻油、蚝油、醋、糖等，煮滚后改小火，焖煮约10分钟；9. 将鱿鱼取出，放入清水中浸泡，至温度达到室温，即可食用。泡发干鱿鱼的原因是要去除鱿鱼中的盐分，让鱿鱼回复其原有的口感。泡发的过程中，用清水浸泡鱿鱼，可以洗去表面的杂质和污垢；用温水浸泡，可以让鱿鱼中的盐分慢慢溶解；用清水冲洗，可以把溶解的盐分洗掉；最后用新鲜水煮滚，调入葱姜蒜末、料酒等调料，可以使鱿鱼口感更佳。个人心得：