Question

条件下能将葡萄糖转化为大曲酒中醇纯甜物质多元醇的大曲+酵母菌是什么

Answer 1

问：条件下能将葡萄糖转化为大曲酒中醇纯甜物质多元醇的大曲+酵母菌是什么

答：亲，葡萄糖可以通过大曲+酵母菌将其转化为醇纯甜物质多元醇。大曲由发酵精酿酒类的原料米麦酒精产生，而酵母菌可以将各种糖分转化为活性酒精和二氧化碳。当将葡萄糖添加到大曲中和将混合料密封在发酵罐中并发生发酵时，酵母菌产生的活性酒精会将糖分转化为多元醇，具有良好的酒性，使酒款特征醇厚甜美。拓展：大曲酒可以通过添加苹果、橙、梨等水果原料发酵，以制备出多种口感的果味。另外，大曲酒还可以加入茶叶、咖啡等调剂原料发酵，以增加多种口感的调味口感。