Question

鸡蛋怎么吃才营养？

Answer 1

最营养的烹饪方法：

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
一天吃多少

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

Answer 2

告诉你一种很传统的做法吧。这种吃法很补的。
鸡子酒：取一个大碗，在碗底铺一层红糖。再在红糖上倒上黄酒（黄酒的量可自定，但不要太少）。再将鸡蛋打在碗里，鸡蛋会自然地和酒混合。之后再蒸起来就可以吃了。
这样吃是非常营养的，做法简单，而且味道也很好。

Answer 3

带皮煮着吃，营养流失最少

Answer 4

白煮。