咸鸭蛋蛋黄发黑原因和处理办法

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摘要 **蛋黄发黑**

**一般都是盐加的比较多导致的**，建议不要食用，一般是坏掉了，直接丢掉比较好。

也可以自己尝试做咸鸭蛋。

**品名：咸鸭蛋**

**材料：** 咸鸭蛋 5个、清水 500ml、盐 100g、高度白酒

**做法：**

1. 鸭蛋洗净擦干表面水份。

2. 锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。

3. 盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。

咨询记录 · 回答于2024-01-03

咸鸭蛋蛋黄发黑原因和处理办法

**蛋黄发黑** - 原因：盐加得比较多 - 建议：不要食用，可能是坏掉了，直接丢掉比较好 - 可尝试：自己制作咸鸭蛋 **咸鸭蛋** **品名：咸鸭蛋** **材料：** - 咸鸭蛋：5个 - 清水：500ml - 盐：100g - 高度白酒 **做法：** 1. 鸭蛋洗净擦干表面水份 2. 锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀 3. 盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油

**蛋黄发黑** 蛋黄发黑一般都是盐加的比较多导致的，建议不要食用，一般是坏掉了，直接丢掉比较好。 **自制咸鸭蛋** **品名：咸鸭蛋** **材料：** * 咸鸭蛋 5个 * 清水 500ml * 盐 100g * 高度白酒 **做法：** 1. 鸭蛋洗净擦干表面水份。 2. 锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。 3. 盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。

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