Question

炒米粉的步骤和方法

Answer 1

问：炒米粉的步骤和方法

答：您好，炒米粉的步骤和方法如下：1.准备材料，瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml；鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀；包菜洗净，切丝。2.米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。3.米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。4.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。5.热锅放油，放入肉丝，炒至变色，放入包菜，翻炒约1分钟。6.放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀，加入米粉和鸡精，炒匀即可。

答：炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜。