Question

炒什么菜好吃

Answer 1

问：炒什么菜好吃

答：一，红烧肉1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。2，热锅倒入少许油，放入冰糖，炒成红褐色的液体。再加半碗热水搅拌烧开，盛出备用。3，炒锅不需要加油，将五花肉倒进来，中小火煸炒，炒出多余的油脂。4，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然后加入没过五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮开，转小火炖半个小时。5，半个小时后加入盐、冰糖调味。继续小火，将肉炖至软烂，大火收汁就可以了。

答：二，油焖虾1，大虾剪去虾脚虾须，用牙签在虾背的第二个关节处挑出虾线。2，把虾放在菜板上，用刀将虾背切开，再用清水冲洗干净。3，热锅倒入少许油烧热，倒入处理好的大虾。中小火煸炒至出现虾油。4，加入姜丝、葱丝和料酒，大火翻炒均匀。5，加入少许清水，再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，盖上盖子，中小火烧5分钟使虾入味。6，最后大火收汁，再加一勺番茄酱增加风味，炒匀即可盛出。

答：三，糖醋排骨1，排骨凉水下锅，大火煮开再煮2分钟捞出，用清水淘洗干净。沥干水分备用。2，热锅凉油，放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一点冰糖。3，中小火翻炒，炒出料的香味，再将冰糖炒成微黄的液体。4，倒入排骨，快速翻炒均匀。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。5，加入没过排骨的热水，再加半勺老抽上色，少许盐调味，转小火将排骨炖至软烂。6，最后将香料挑出不要，大火收汁。再沿着锅边淋入2勺香醋，大火炒匀美味即成。

答：四，小炒牛肉1，牛肉洗净，逆着纹路切成薄片。再用清水抓洗几遍，攥干水分。2，加盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉抓匀。再加入水淀粉（淀粉和清水化开），再次抓匀，腌制十分钟。3，青椒和彩椒切成小块。4，热锅凉油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加葱、姜、蒜，小火炒出香味。5，把彩椒倒进来，大火翻炒几下，加生抽、蚝油、白糖调味。6，炒至食材断生，最后淋少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

答：亲，您的厨艺真棒！，孩子以后一定会粘着您给他们做好吃的