Question

真空冷冻的肉可以放多久

Answer 1

问：真空冷冻的肉可以放多久

答：您好，亲！ 真空冷冻的肉： - 零下18度以下冷冻的肉可以放1年左右； - 零下18度冷冻的肉可以放3个月左右。 虽然冷冻肉是冰冻了，但并不意味着能保存完好，时间太久就会酸败变质。真空包装并不代表就能长时间保鲜。一般真空包装的食物都进行了灭菌，以及防腐剂的加入，即便是这样，只要包装涨袋，就不能食用。包装涨袋，表示里面的微生物过多。 冷冻的确能延长保质期，但同时也会很大程度的影响口感。如果您是家庭食用，请尽快食用。如果您是加工企业，请往下看： 1. 加工车间是无菌的； 2. 如果材料事先是冷冻的，请先解冻； 3. 加工后，添加食用防腐剂，例如抗坏血酸棕榈酸酯（一种酯化VC）； 3. 做好冷却后装入真空包装袋； 4. 真空包装后高温消毒灭菌； 5. 冷藏贮藏。 在常温下，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。