Question

花胶有股臭味什么原因

Answer 1

问：花胶有股臭味什么原因

答：您好亲，很高兴为您解答。可能您买的花胶有可能摆放时间过长，重新做过表面功夫才出售的，除异味:在泡水时加几条葱苗出水，然后再煮食，可祛除异味。

答：花胶也跟普洱一样，可以越陈越好越名贵的，靓花胶无腥臭味，或者有些新鲜的花胶会带一点点腥味，但一定是无臭味，若有臭味那这花胶就是“花心”的花胶，内部未晒干才会有臭味。越陈的花胶是半点腥味都没有的，而且陈花胶的色泽偏深金黄色。陈花胶煲的汤水很清爽，而新鲜的花胶汤水却会有一种黏口又滑潺潺的。若经过化学处理的花胶，闻起来有一股刺鼻味。

答：花胶，是名贵的食材，价格不算便宜，花胶与燕窝、鱼翅、鲍鱼同级别，是四大海味之一，近代更被誉为“八珍之一”。想买花胶补身时，应选择正规的店铺、正规厂家和品牌购买，质量上比较有保证。花胶其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，因为富含胶质故名花胶。现存的花胶有上百种，根据鱼种的罕有程度价钱也有所不同。其中金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶属于顶级花胶。

问：不是腥味而是臭味，怎么处理

答：1.先将花胶清洗干净，然后放入容器中，然后加适量冷水，水要盖过花胶，浸泡一晚。2.将泡完的花胶捞出来冲洗干净，这时候的花胶用手摸会比泡之前要变软了一些。3.锅中倒水烧热，放几片生姜，将花胶下锅煮，煮沸后关火，将花胶焖至水温变冷。4.然后再把花胶捞出来沥干水分，这时花胶已经完全泡发了，将花胶放入清水中。5.然后放冰箱冷藏继续泡发4-5小时就可以煮了，

问：有朋友说清洗干净后放冰箱冷藏嗯10天后在拿出来晒就没有臭味是吗

答：也是可以的。

答：不过这边建议尽量晒干或者干燥后放入冰箱，否则容易变质。

问：哦

问：是晒不好变臭吗

答：不是的

问：怎么会这样

答：花胶本身就带有腥臭味。

答：花胶作为一种鱼类衍生产品，即使经过清洗和晾晒，也不可避免地带有鱼腥味和海水味

问：不是腥味的，是臭的味

答：如果花椒已经有强烈的臭味，这边还是建议不要食用。