Question

微生物在我们生活中的运用可以说利用微生物发酵做面包吗

Answer 1

问：微生物在我们生活中的运用可以说利用微生物发酵做面包吗

答：你好，亲，很高兴为你解答，微生物在我们生活中的运用可以说利用微生物发酵做面包的呢 面包就是用微生物发酵做的，这样一点都没有问题。

答：生物发酵发酵一词英文fermentation源于拉丁文fervere （发泡），发泡是早期判断发酵进程的标志，从表面上看，发酵伴随着热量的产生、发泡的翻涌等现象。现代生物学家把微生物在有氧或无氧条件下生命活动大量生产或积累微生物细胞、酶类和代谢产物的过程统称为发酵。微生物是发酵过程的主要行使者，发酵工业中常用的微生物包括霉菌、细菌和酵母菌。例如旧金山酸面团面包（Francisco sourdough bread）中含有一种特殊的本地细菌，叫做旧金山乳酸菌，它使得这款面包的味道非常特殊，与世界其他各地生产的酸面团面包相比，这种面包的味道更酸，外壳更厚。