Question

牛蝎子汤的做法大全

Answer 1

问：牛蝎子汤的做法大全

答：亲亲~按照这个方法就可以哦。第1步、牛蝎子洗净，凉水下锅放入料酒滚出血沫。捞出洗净控水。第2步、砂锅水烧开，放入葱姜和羊蝎子煮二十分钟。第3步、放入切好的萝卜和枸杞煮开后，小火煮四十分钟。第4步、萝卜味已被骨头汤浸透。放入盐和鸡精煮五分钟。第5步、关火，淋上香油，撒入香菜和葱花。

答：食材：牛脊骨（俗称牛蝎子）5斤调料：白寇3个、良姜1个、香叶4片、桂平一小块、大料2个、花椒2g、辣椒2g、大葱一根、姜1块、生抽少许、料酒少许、盐（根据个人口味适量）、鸡精6g做法：1、将切好的牛蝎子泡洗干净，泡洗过程中换3—5次水，直到泡的肉发白就说明泡好了，不要泡的太太太干净，牛羊肉的鲜美就在乎那一点血水！2、将泡洗干净的牛蝎子跟冷水同时下锅（切记不要焯水），炖开，撇掉上面的沫沫，放入葱姜、料酒等所有调料，大火炖，炖10分钟转小火继续炖一个小时左右，调成大火炖10分钟，味道鲜美的牛蝎子就出锅啦！炖汤（就不要放生抽啦！），爱吃胡萝卜的可以放些，炖出来的胡萝卜真的是软糯香甜！