Question

鸡肉怎么炖好吃又嫩

Answer 1

问：鸡肉怎么炖好吃又嫩

答：亲亲为您查询到鸡肉应该这样做鸡肉清洗干净后，挤掉水分，再将鸡肉倒入锅中，炒干水分中，这个时候淋入适量白酒，再翻炒一会儿，差不多半分钟就可以了。鸡肉经过炒制后，鸡肉会快速紧缩，那么再进行炖鸡后，鸡肉会变得更嫩，怎么炖都不会柴，滑嫩嫩的，太好吃了，另外炒鸡的时候，加入一些白酒，可以去掉鸡肉的腥味，让鸡肉变得更香。浸泡鸡肉的方法具体这么做：将鸡肉清洗干净后，再放入清水中，浸泡一个小时，经过浸泡后，鸡块内部的血水会渗出来，那么就可以达到去腥的效果，血水是最大的腥味来源，没有血水了就没有腥味了，所以鸡肉经过长时间的浸泡可以有很好的去腥效果，这一招方法虽然费时比较长，但是效果很不错，大家可以试试看，平常我爱用这个方法，提前将鸡肉泡一泡，根本不用焯水。腌制鸡肉的方法具体这么做：将鸡肉清洗干净后，放在盆中，加入生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒，抓拌均匀后，放冰箱腌制一个小时，时间到后，将鸡肉放流动水下面冲洗干净，再接着烹饪就可以了。这个方法有一个好处，经过腌制后，鸡肉内部增加了底味和香味，那么炖鸡后鸡肉更香更好吃，不过身边有不少朋友不太接受这个方法，其实腌制鸡肉这个方法很好，腌制时营养不会流失，又可以增加鸡肉的香味和味道，还可以去腥希望可以帮助到您