Question

葱油饼的面怎么和才松软好吃

Answer 1

问：葱油饼的面怎么和才松软好吃

答：您好！亲!葱油饼的面和才松软好吃的技巧是：1、想要做出非常柔软的葱油饼，和面是一定要用开水，直接把烧开的水倒进面粉中，在高温下面筋被破坏，就失去了进行，做出来的饼就不会发硬了。2、不用揉太久，只要变光滑就可以了，盖上盖子醒面半小时。3、面团经过半个小时的醒面，变得更加柔软松弛，取出来后不用揉，直接搓成一个长条，切成大小一样的面剂子。

问：做手工扎油饼面粉怎么发，吃起来揉软，香，

答：您好！亲！做手工扎油饼面粉要用温水和面，边加入边搅拌，要和成偏软一点的面团，和面的时候可以加入鸡蛋和油，这样做出来的油饼口感更好，更酥脆好吃。

问：不用鸡蛋，行吗

答：您好！亲！可以不用鸡蛋！

问：要用酵母粉吗

答：您好！亲！不用酵母粉。

问：用什么配科可以发做扎油饼的面

答：您好!亲！做扎油饼的面（调料）：食盐、白糖、花生油适量。也建议可以食用酵母粉5g。

问：这个油饼面粉怎么发的呀

答：您好！亲！2斤面粉分开一半，加200克开水烫一半搅拌均匀，320克温水中加入10克盐10克酵母10克无铝泡打粉，搅拌到融化后加入40克猪油，分次倒入另一半干面粉中，边到边搅拌，最后2种面一起揣充分融合在一起揉光封闭醒面15分钟，封闭醒面15分钟，揉长揪剂揉成馒头，取一面团用手压一下擀开擀圆，不要太薄，逐个擀好。180度油温下锅，勤翻个待油饼慢慢膨胀炸到表面金黄漂亮时出锅