Question

芝士和奶酪有什么区别?

Answer 1

问：芝士和奶酪有什么区别?

答：亲晚上好呀芝士和奶酪本质上是同一种食品，都是通过加工牛奶制成的。不过，它们在制作方式、种类和口感上有些区别。首先，芝士的制作过程比奶酪复杂，它需要将牛奶酸化发酵后，再加入凝固剂、剪切和加热等步骤制成。而奶酪则是先将牛奶发酵为酸奶，再加热烘干凝结制成。由于芝士的制作过程较为复杂，因此通常价格也会比奶酪贵。其次，在种类上两者也略有不同。芝士种类较多，有硬质芝士（如切达干酪、帕尔马干酪等）、软质芝士（如莫扎里拉、布里等）和半硬质芝士（如乳清干酪、克拉克马斯特等），而奶酪的种类就比较少了。再者，两者的口感也不同。芝士通常带有浓郁的奶香味，质地比较湿润，因为它通常添加了一些松弛剂和乳化剂。而奶酪有时可能会有一些干巴巴的口感，但是也因此有种独特的硬度和韧性，所以消费者也有很多人喜欢奶酪。