Question

面筋的成分

Answer 1

面筋的成分如下：
面筋的主要成分包括素胶蛋白质和素谷蛋白质，是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的。其中，素胶蛋白质由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，含有较高的蛋白质；素谷蛋白质则由面粉中的麦谷蛋白和谷蛋白组成，同样含有较高的蛋白质。
此外，面筋还含有油面筋所含能量、脂肪、碳水化合物、维生素E等成分。
面筋的功效与作用是：
面筋的主要作用是益气养血、和中解热、止烦渴。面筋性甘凉，含有丰富的植物性蛋白质以及多种微量元素，具有和中解热的作用，面筋还能够缓解热病烦渴的症状，增强人体免疫力。
面筋还具有益气养血的功效，对于气血亏虚导致的神疲乏力、少气懒言、失眠健忘、面色白或萎黄、唇甲淡白、食少纳呆等症状有一定的调理作用。