Question

根据食品安全法的规定食品生产企业应当就什么事项制定并实施控制要求保证所生

Answer 1

问：根据食品安全法的规定食品生产企业应当就什么事项制定并实施控制要求保证所生

答：根据食品安全法，食品生产企业应当就以下事项制定并实施控制要求，确保所生产的食品符合食品安全法的要求：1. 生产车间环境控制要求：规定生产车间的温度、湿度、通风、照明、噪音、洁净度等方面的要求，确保食品生产环境的卫生、安全和稳定。2. 原辅料选择、进货和验收控制要求：制定生产原辅料的种类、质量、来源、供应商、进货、验收的要求，确保原辅料符合食品安全标准，能够用来生产健康安全的食品。3. 生产工艺控制要求：设置生产工艺流程，规定加工操作的具体步骤和方法，防止食品加工过程中可能出现的交叉污染、物理、化学、微生物污染等安全问题。4. 生产设施和设备的维护和管理要求：制定设备、工具的选择、使用、清洗、维护等方面的要求，保证生产设备及生产环境的卫生、安全和正常运行。5. 产品标识和追溯要求：制定产品包装标识、贮存、装运等方面的规定，记录产品生产、加工、流转的全过程，方便对问题产品进行定位和回收处理。这些控制要求对于食品生产企业来说是非常重要的，能够确保生产的食品符合食品安全法律法规的要求，保证消费者的健康安全。