
烘干鱼干的时间和温度
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咨询记录 · 回答于2021-12-15
烘干鱼干的时间和温度
您好,很高兴回答你的问题解答如下上下火放中层,180度20-25分钟。【香酥小鱼干】食材:小鱼干250g,调味料:黑胡椒粉,罗勒,莳萝,十三香。【Step1】去腥味,用料酒浸泡,浸泡1天。浸泡过的鱼干放蒸屉蒸20分,让鱼干变软。【Step2】蒸好放在烤盘上,烤盘提前铺上烘焙纸,刷上一层油,薄薄一层,摆放好之后撒上调味料,撒上芝麻。摆鱼的同时预热烤箱,摆好了放入烤箱,上下火放中层,180度20-25分钟。烤好的小鱼干表面呈金黄色,放凉即可食,可以佐菜也可作零食,酥脆好吃,好吃是好吃就是偏咸,第1次买不知这鱼很咸,建议买淡味鱼干。【Step3】觉咸,佐菜可以作零食偏咸,我是这样处理,用蛋液浸湿裹上面包糠,再放入烤箱烤至至表面金黄色,这样就可以作零食,吃烤鱼干一定得配醋,南方吃海味的习惯。总结:有新鲜的鱼就用新鲜的做烤鱼,没有可以试试用晒鱼干,也可以做出香酥鱼干,不用油榨,少油健康,放凉之后装密封保存,随时取食
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