Question

土豆炖肥肠是不是酸的

Answer 1

问：土豆炖肥肠是不是酸的

答：不是。买来的猪大肠，要进行仔细的清洗一番，要知道很多人感觉出来的肥肠有味道，就是清洗不干净导致的。所以先要仔细的对肥肠进行处理一番，将买来的肥肠放在清水中，先冲洗一遍。然后换水之后，在清水中放上一些面粉跟白醋，对大肠进行仔细的搓洗。要记得大肠的搓洗是要两面都要进行的，这样的话才能够保证，大肠冲洗的干净无味。

答：步骤：先将猪大肠放50度左右的温水中泡5分钟，然后把水倒掉，在放入50克面粉之后反复搓揉5分钟，再冲洗干净后，把水挤干，然后放入50白醋和5克植物油揉搓5分钟冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法处理干净。

答：锅中放水，把洗干净的肥肠放锅中，然后加入切好的姜片和大葱叶子，再加入10克料酒，大火烧开，转小火烧煮20分钟分钟。把肥肠捞出来，放凉后切成段（1-2cm左右）备用。

答：把剥去外皮洋葱切成丝，生姜切成片，把大蒜切成粒、青红尖椒切成圈备用。

答：把土豆去皮切成滚刀块放入水中浸泡着，防止土豆变黑。

答：取一个炒锅，烧热后放入一勺油约10克，放入大料、陈皮、生姜小火炒香，然后把肥肠放里边，小火慢慢炒，把肥肠的水汽炒干。

答：把水汽炒干后，然后放一勺豆瓣酱（约5克）继续炒，把肥肠的油炒出来后，然后添热水（肥肠3倍的水），然后依次放入白糖2克、老抽3克、料酒20克、生抽5克、陈醋5克，然后盖盖大火烧开后转小火慢炖30分钟。

答：炖约30分钟，然后我们把土豆放里边，然后再小火炖15分钟左右。

答：炖了15分钟后，土豆基本上熟了，然后把青红辣椒和大蒜粒到里边，然后翻动一下把辣椒和蒜粒都融入肥肠和土豆里边。

答：取一个砂锅，把洋葱丝放底部，然后把肥肠和土豆倒入砂锅中，然后盖盖开小火焖2分钟就可以了。

答：还有什么疑问吗？

答：欢迎提出来。