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我家腌咸菜缸和菜都冻成冰了怕把缸冻烂,有啥办法可以不要把缸冻烂?
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咨询记录 · 回答于2023-01-20
我家腌咸菜缸和菜都冻成冰了怕把缸冻烂,有啥办法可以不要把缸冻烂?
你可以用不要的衣服或棉被在缸外面包一圈,就可以防止冻裂了,如果冷就厚点包,看天气情况而定防止白菜烂缸的方法:1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸;2、整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的;3、白菜入缸两三天以后要打开缸,看看白菜下了多少水,缸里水少就添凉水,再过几天,白菜会随着盐分的渗入慢慢下水,缸里的水要是多了,就用干净无油的杯子舀出来,这样就不会烂缸。4、温度很重要。室外温度十至十五度就可以积了。酸菜缸最好放置在5至10度左右的地方,温度太高容易烂缸。