Question

腊鱼腌太咸怎么退盐

Answer 1

问：腊鱼腌太咸怎么退盐

答：您好，如果你的腊鱼腌的太咸，可以试试下面的方法退盐：1. 将腌制好的腊鱼用水浸泡30分钟，然后捞出来晾干。2. 在一个盆子里，加入适量的清水，将腊鱼放入盆中浸泡约2小时，然后捞出来晾干。3. 将腊鱼放在烧开的水中浸泡5分钟，然后再捞出来晾干。以上三个方法都可以去除腊鱼的咸味，但需要注意的是，腌制时间太长且盐分浓度过高的腊鱼是无法完全去除咸味的，只能尽可能降低咸味的程度。

问：不是腊鱼是鲜鱼腌的太咸了怎么变淡

问：我们是做炸鱼的

答：如果您觉得鲜鱼腌的太咸了，可以通过以下几种方法来使鲜鱼变淡：1. 换水法：将腌好的鲜鱼放入清水中，然后将水倒掉，再加入清水，反复几次，直到鲜鱼变淡。2. 换盐法：将腌好的鲜鱼取出来，将盐洗掉，然后重新腌制，但是这种方法可能会导致鱼肉失去些许的鲜味。3. 加水法：将腌好的鲜鱼放入锅中，加入适量的清水，然后用大火加热，煮沸后立即关火，让鲜鱼在锅中静置2-3分钟，这样可以让鲜鱼的盐分减少，变得更加淡。4. 加醋法：将腌好的鲜鱼放入加了适量醋的水中浸泡，可以让鱼肉变得更加鲜美，同时也可以减少鱼肉的咸味。请注意，每一种方法都应该谨慎使用，以避免对鲜鱼的口感和质量造成不良影响。

问：换水法能达到完全边淡吗

问：我们是鲜鱼腌好冷冻后然后在解冻

答：换水法可以达到让鲜鱼逐渐变淡的效果，但是完全去除盐分可能需要多次换水，并且时间也会比较长。此外，鲜鱼的大小、品种、腌制的时间等因素都会影响换水的效果。因此，换水法虽然可以减少鲜鱼的咸味，但不能完全去除所有盐分。

答：如果你已经腌好鲜鱼并将其冷冻，那么在解冻之前，建议将鲜鱼从冷冻室移至冰箱中缓慢解冻，以避免鱼肉表面过度融化并损失其质量。一旦鱼肉完全解冻，你可以使用换水法来去除其咸味。将鱼肉放置在大碗中，加入足够的清水，让鱼肉浸泡其中30分钟至1小时。这将有助于去除部分盐分，使鱼肉口感更加清淡。

问：这样用水泡好还可以接着冷冻吗

答：不建议将已解冻并泡水除盐后的鱼肉再次冷冻。因为鱼肉在解冻和再次冷冻过程中会发生细胞组织和蛋白质的变化，从而导致质量的损失和口感的劣化。建议在解冻和去除盐分后立即进行食用或加工处理。如果你无法在一次食用完所有鱼肉，则在解冻前分成合适的份量并单独包装，以免浪费并保持鲜味。

问：因为我们这批咸鱼太多了一次做不完，怕时间越长越咸怎么办

答：如果您不能一次性把所有咸鱼做完，可以先将咸封好，然后冷冻保鲜。在需要使用咸鱼的时候，从冰箱里取出来，然后立即处理。这样可以保证咸鱼的质量和口感，同时也可以避免浪费。请注意：在冻结之前，需要将咸鱼彻底除盐处理。