Question

香蕉干制作方法

Answer 1

香蕉干制作方法如下：
1、准备一盆凉开水，水中放1小勺盐。盐水能防止氧化。
2、香蕉剥皮切成3毫米厚的薄片，太薄风干后变成“纸片”易碎，太厚不易风干。
3、香蕉片放入淡盐水中浸一下，隔绝空气，防止氧化变黑。
4、风干机的果盘垫好硅胶蒸笼垫，把香蕉片铺排好，不使重叠。我铺了4盘，差不多2根香蕉一个盘子。
5、我是用低温（35℃）烘的，把温度旋钮调到35℃，按下开关键就不用管它了。每隔3~4小时回来观察一下香蕉片的干燥程度，最要紧的是如果有好几盘，要把上下盘子换个位置。
6、这是18小时后的成果，揭下来密封保存，香蕉干就做好了。
做香蕉干的注意事项：
1、香蕉最好生一些，但也别太生，太生的香蕉不甜还有种异味；也不能太熟，太熟不易干，烘出来也不好看。
2、盐水在苹果干制作时防氧化效果还不错，但香蕉干这里好象效果不显著。你也可以不用。