石锅鱼的做法和配方
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.准备好小鱼，用姜片，葱末，料酒，盐，胡椒粉腌制半小时
2.这时候准备好石锅，铺上杏鲍菇（可以铺上藕，黄瓜之类，豆芽不建议，石锅一加热豆芽就绵了，咬不动）
3.鱼腌制好了依次铺入锅中
4.准备好姜蒜、大葱、干辣椒，干花椒
5.锅里烧油，放入盘中佐料，再加入一大勺豆瓣酱，一大勺香辣酱（或者换成糍粑辣椒，香口鱼佐料之类）
6.放入少许盐，少许鸡精，把佐料炒香
7.炒香的佐料盖在鱼上，开大火
8.慢慢淋入骨汤（没有就用开水代替）
9.熬煮到鱼肉熟了
10.撒入小葱，完成
11.吃完了可以烫自己喜欢的菜品
咨询记录 · 回答于2022-04-19
石锅鱼的做法和配方
.准备好小鱼，用姜片，葱末，料酒，盐，胡椒粉腌制半小时2.这时候准备好石锅，铺上杏鲍菇（可以铺上藕，黄瓜之类，豆芽不建议，石锅一加热豆芽就绵了，咬不动）3.鱼腌制好了依次铺入锅中4.准备好姜蒜、大葱、干辣椒，干花椒5.锅里烧油，放入盘中佐料，再加入一大勺豆瓣酱，一大勺香辣酱（或者换成糍粑辣椒，香口鱼佐料之类）6.放入少许盐，少许鸡精，把佐料炒香7.炒香的佐料盖在鱼上，开大火8.慢慢淋入骨汤（没有就用开水代替）9.熬煮到鱼肉熟了10.撒入小葱，完成11.吃完了可以烫自己喜欢的菜品
生姜20克大蒜20克辣椒花椒各10克盐少许味精5克鸡精5克牛油50克
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