Question

脆皮小蛋糕的配方和操作流程

Answer 1

问：脆皮小蛋糕的配方和操作流程

答：您好，很高兴为您解答，脆皮小蛋糕的配方是低筋粉110克和操作流程是蛋白和蛋黄分离，蛋黄加15克细砂糖拌均。脆皮小蛋糕的配方是低筋粉110克、格琳诺尔亚麻籽油40克、细砂糖50克、蜂蜜20克、鸡蛋2个，小鸡蛋用3个。操作流程是蛋白和蛋黄分离，蛋黄加15克细砂糖拌均、加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，拌均、蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失。

答：打发好的蛋白迅速和低筋粉加盐加泡打粉拌均、拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中、烤箱180度预热，烤18分钟、烤好的小蛋糕，冷却，取出即可了呦。