在家里做蛋糕胚需要准备什么设备和材料?
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初学做蛋糕新手，需要准备的工具如下：
1. 电动打蛋器
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。
2. 厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。
3. 量杯
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。
4. 量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。
5. 橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~
6. 面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7. 隔热手套
越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
8. 烤模
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9. 小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
10. 擀面杖
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11. 打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12. 裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干
咨询记录 · 回答于2024-01-11
在家里做蛋糕胚需要准备什么设备和材料?
# 初学做蛋糕新手，需要准备的工具如下：
1. **电动打蛋器**
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。
2. **厨房电子称 （精确到克）**
排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。
3. **量杯**
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。
4. **量勺**
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。
5. **橡皮刀**
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~
6. **面粉筛**
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7. **隔热手套**
越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
8. **烤模**
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9. **小刷子**
建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
10. **擀面杖**
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11. **打蛋盆**
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12. **裱花袋**
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干
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