Question

小麦粉做的馒头为什么是荞麦色？

Answer 1

问：小麦粉做的馒头为什么是荞麦色？

答：小麦粉做的馒头为什么是荞麦色？您好亲一般荞麦面馒头不会是全荞麦粉，一般会加1/3～1/2的小麦面粉，做出来的馒头颜色有浅绿黄灰色，颜色不同余与荞麦的品种和纯面含量有关。荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，同时含维生素B1、烟酸、维生素E，铁、锰、锌等微量营养素，荞麦中的芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处。荞麦的营养价值主要表现在以下方面：1.荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为其他谷物所罕见。2.蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。3.高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是别的谷物所不及的。4.荞麦的升糖指数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用。希望可以帮到您