Question

福寿螺到底能不能吃？

Answer 1

问：福寿螺到底能不能吃？

答：您好！亲！福寿螺本身虽然可以吃，但其中含有的寄生虫和细菌很多，不易清洗，即使经过烹饪后也不能保证完全杀死寄生虫以及虫卵，吃后容易造成寄生虫或细菌感染，因此不建议吃。吃福寿螺对人体主要的危害是导致寄生虫感染，比如广州管圆线虫病，已经有大量关于食用福寿螺后感染寄生虫的报道。福寿螺是“广州管圆线虫”的中间宿主，这种寄生虫病属于人畜共患病，主要感染途径是经口传播。食用未煮熟，或含有感染期幼虫的福寿螺后，可能造成幼虫侵入人体，移行侵犯中枢神经系统，寄生于人脑脊液中造成脑部充血、出血、颅内压增高等病变。突出症状是急性剧烈头痛，伴有发烧、恶心、呕吐、皮肤疼痛、脖子僵硬等症状，严重者可导致痴呆，甚至死亡，严重危害人体健康。广大群众如果偶尔想吃螺肉，建议还是以常见的田螺为主，田螺寄生虫少，且体型较小，需要仔细分辨，并且一定要长时间高温加热，彻底杀灭细菌、寄生虫以及虫卵等病原体后才可食用。