灌香肠为什么要放葡萄糖
1个回答
关注
![]()
展开全部
做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料，采用双酶法转化成葡萄糖后，经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后，再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制而成的一种白色薄片六角形晶体。本公司生产的产品符合BP2000. 1、口服葡萄糖它可直接食用，也可做各种食品原辅料，如在烘烤食品中可用于增色和提高货架期。制造蛋糕、月饼、点心可增加风味，也可用于制香肠、腊肉、鱼类制品、各种罐头。 2、在医药上它广泛应用于各种疾病治疗中食疗法的强健剂或与各种维生素配制成口服品，也可作为各种抗生素、维生素C及山梨醇的原料，与其它各种剂型药物混合，可作为扩充剂、调味剂。也是取代蔗糖等糖品的甜味剂之一。 3、工业上可用做有机酸原料而有PH稳定剂、增味剂和抗氧增效剂等。可做有机溶剂原料，如经过发酵制成酒精、甲醇、丁醇等。
咨询记录 · 回答于2021-12-25
灌香肠为什么要放葡萄糖
做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料，采用双酶法转化成葡萄糖后，经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后，再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制而成的一种白色薄片六角形晶体。本公司生产的产品符合BP2000. 1、口服葡萄糖它可直接食用，也可做各种食品原辅料，如在烘烤食品中可用于增色和提高货架期。制造蛋糕、月饼、点心可增加风味，也可用于制香肠、腊肉、鱼类制品、各种罐头。 2、在医药上它广泛应用于各种疾病治疗中食疗法的强健剂或与各种维生素配制成口服品，也可作为各种抗生素、维生素C及山梨醇的原料，与其它各种剂型药物混合，可作为扩充剂、调味剂。也是取代蔗糖等糖品的甜味剂之一。 3、工业上可用做有机酸原料而有PH稳定剂、增味剂和抗氧增效剂等。可做有机溶剂原料，如经过发酵制成酒精、甲醇、丁醇等。
请问下
灌香肠可不可以加葡萄酒
可以加的
增加色味
已赞过
评论
收起
你对这个回答的评价是？