Question

肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

Answer 1

问：肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

答：您好，很高兴为您解答。用料猪肉4肥6瘦 750克鸡蛋白 3个盐 适量味好美胡椒粉 3g味好美生姜粉 3g鲜嫩、爽滑劲道不油腻的自制猪肉丸[味好美]的做法步骤步骤 1新鲜猪肉洗净切快放入绞肉机搅成泥（可以根据自己口感绞到肉泥碎的程度），加味好美生姜粉、胡椒粉、盐、鸡蛋白。步骤 2顺时针搅拌10分钟左右直，到筷子能立住为止。步骤 3开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球全部放入锅内；（也可以左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。）手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅。步骤 4锅内加入清水，开最小火，用勺子将肉馅做成小圆球依次下入锅中。步骤 5放完所有丸子煮定型后中大火煮至，用勺子把血沫水撇出。步骤 6煮至全部浮起捞出，来一个。步骤 7可以直接吃，也可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。希望我的答案可以帮助到您。