无骨鸡爪正宗制作方法
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您好，很高兴为您解答，无骨鸡爪正宗制作方法：食材:鸡爪500g、柠檬半个、百香果1个、香菜适 量、小米辣适量、蒜半头制作方法：1:鸡爪剪去指甲,冷水下锅,加姜葱、15ml料酒,大火煮10分钟捞出反复过冷水降温、洗掉表面的油脂让其肉质Q弹2:用刀在鸡爪的每个爪上面各划一刀，直接抽出骨头，鸡爪全部去骨，清洗干净3:碗中放入蒜末+辣椒面+熟芝麻,淋上热油，加3勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+2勺陈醋+少许盐和白糖、最后放入100ml雪碧或者凉开水拌匀脱骨的鸡爪，放入柠檬片香菜小米辣，倒入酱汁拌均匀，腌制2小时就可以了。
咨询记录 · 回答于2022-12-05
无骨鸡爪正宗制作方法
您好，很高兴为您解答，无骨鸡爪正宗制作方法：食材:鸡爪500g、柠檬半个、百香果1个、香菜适 量、小米辣适量、蒜半头制作方法：1:鸡爪剪去指甲,冷水下锅,加姜葱、15ml料酒,大火煮10分钟捞出反复过冷水降温、洗掉表面的油脂让其肉质Q弹2:用刀在鸡爪的每个爪上面各划一刀，直接抽出骨头，鸡爪全部去骨，清洗干净3:碗中放入蒜末+辣椒面+熟芝麻,淋上热油，加3勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+2勺陈醋+少许盐和白糖、最后放入100ml雪碧或者凉开水拌匀脱骨的鸡爪，放入柠檬片香菜小米辣，倒入酱汁拌均匀，腌制2小时就可以了。
有具体配方吗？
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