水果的保存方法及原理
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1. 保留每个水果的袋子或套子，以防止碰撞和摩擦。
2. 使用保鲜膜包裹果实。在果实成熟的过程中，需要氧气。含氧量多的地方会加速水果的腐烂。保鲜膜包裹后，可以控制氧气的量，从而降低水果腐烂速度。
3. 保持温度适宜。温度过高会导致致腐性微生物繁殖速度加快，加剧水果的腐烂变质。
4. 不要将水果密集堆放。水果在成熟过程中会产生乙烯，乙烯有催熟水果的作用。如果水果堆放在一起，产生的乙烯聚集，果实就会熟得快，腐烂也快。因此，要分散放置。
5. 在食用之前再清洗水果。水果表皮的果胶具有抵御微生物的作用。清洗会将其去除，使水果水分流失、易腐烂。
保存原理
根据水果和蔬菜采后的生理特性，为其创造适宜的贮藏环境条件。使水果和蔬菜在维持正常新陈代谢且不产生生理失调的前提下，最大限度地保持其新鲜度和品质。
物理技术在食品贮藏与果蔬保鲜中的应用中具有成本低、省时、省工以及处理条件易于控制等优点。
保鲜方法
果蔬贮藏工艺经历了由简到繁的发展，可大致分为常规贮藏、降温贮藏、机械冷藏到气调贮藏的过程。
咨询记录 · 回答于2023-12-23
水果的保存方法及原理
1. 保留每个水果的袋子或套子，以防碰擦。
2. 使用保鲜膜包裹果实，因为果实成熟的过程中需要氧气。含氧量多的地方会加速水果的腐烂。保鲜膜包裹后可以适当控制氧气的量，降低水果腐烂速度。
3. 温度不宜过高，因为温度过高会造成致腐性微生物繁殖速度加快，加剧水果的腐烂变质。
4. 水果不要密集堆放，因为水果在成熟的过程中会产生乙烯，乙烯有催熟水果的作用。如果水果堆放在一起，产生的乙烯聚集，果实就会熟的快，腐烂快，所以要放得分散一点。
5. 吃之前再清洗水果，因为水果表皮的果胶有抵御微生物的作用。清洗会把它去除掉，使水果水分流失、易腐烂。
保存原理
根据水果和蔬菜采后的生理特性，创造适宜的贮藏环境条件，使水果和蔬菜在维持正常新陈代谢和不产生生理失调的前提下，最大限度地延长保鲜期。
物理技术在食品贮藏与果蔬保鲜中的应用中，具有成本低、省时、省工等优点，处理条件易于控制。
保鲜方法
果蔬贮藏工艺经历了由简到繁的发展，可大致分为常规贮藏、降温贮藏、机械冷藏到气调贮藏的过程。
建议事项～亲～殺现在疫情反复出门在外要注意安全哟～请佩戴口罩勤洗手呀！祝你生活愉快哟！珞
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