Question

怎样炸薯片又脆又好吃

Answer 1

问：怎样炸薯片又脆又好吃

答：亲亲，很高兴为您解答：怎样炸薯片又脆又好吃：炸薯片好吃又脆的方法有 先把油温加热到170度，把薯片放进去炸，炸过之后将其捞出，然后再把油温加热一下，再进行第二次炸这样的话炸出来的薯片特别脆，特别的好吃的哦亲亲

问：自己按照抖音上炸的不酥脆

答：1.准备几个洗干净的土豆，把皮削掉，然后把土豆全部切成薄片，尽量切得薄厚均匀一些，土豆片切好后继续放水里面浸泡，防止氧化颜色变黑2.锅里烧水，把泡过的土豆片倒入锅里焯水，然后往里面加点白醋，这样土豆片不会发面，把土豆煮至透明的时候关火，然后捞出来放凉水里面冲洗一遍，然后放在透气的工具上面晾干水分，这样晾起来快，水分多的话，放锅里会溅油3.锅里倒入多一些的油，准备炸薯片，油微热的时候转中火，把土豆片一片一片地放进去炸，这会儿的土豆片还比较软，刚放进去的时候不需要大幅度地搅动，等把土豆片里的水分炸干，稍微有些黄的时候再搅动搅动，土豆片炸至颜色泛黄的时候控油捞出来。4.然后转大火，把锅里的油温升到七八成热，重新把刚才炸过的土豆片倒入锅里进行二次复炸，这样炸好的土豆片口感才会更加的酥脆，而且不会那么油腻，炸大约20秒左右赶紧关火，然后再炸一次 迅速控油捞出来。这个薯片就炸好了，在上面撒一勺盐晃匀就可以吃了

答：抖音上都是为了吸引流量不会那么专业的哦亲亲

问：要添加膨化剂吗

答：可以添加的能 会变得更松脆 也有人不添加的 可以使食品在加热过程中产生膨胀

问：就你这流程我们自己操作炸出来不是中间软的就是糊了有苦味

答：您火候控制不当的话是会出现这种情况的呢

答：先让油温高在放土豆均匀浸油锅即可解决