Question

羊肉汤的做法 最正宗的做法

Answer 1

问：羊肉汤的做法 最正宗的做法

答：亲你好：羊肉汤最正宗做法如下 食材羊肉500克、香菜50克 红油25克、芝麻油25克 良姜10克、葱10克 精盐15克、花椒水15克 花椒5克、桂皮5克 陈皮5克、草果5克 白芷5克、丁香面5克 桂子面5克、酱油5克步骤1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净杂质 将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食