Question

炖鸡汤最忌讳放三样东西

Answer 1

问：炖鸡汤最忌讳放三样东西

答：亲炖鸡汤最忌讳放三样东西： - 第一样：料酒 - 第二样：八角 - 第三样：花椒 炖鸡汤，记住放“1白1黄1红”，炖出的汤汁浓郁不油腻，无腥味！ - 一放1白：葱白 + 在炖鸡汤时加入葱白，主要作用是去腥增香。 - 二放1黄：姜片 + 加入姜片，有驱腥、提味和使肉质嫩化的功效。 - 三放1红：红枣 + 加入红枣，不但能增加其口味和口感，而且会更加的营养。 炖鸡三不放： - 一不放料酒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感。 - 二不放花椒，在炖鸡汤时加入花椒，不但不能去腥，而且会影响口感。 - 三不放八角，如果加入八角，八角就会吸附这些油脂和核苷酸物质，这样原本鲜美的鸡汤就会大打折扣。 希望我的回答能帮助到您！请问您还有其它问题需要咨询吗？