Question

凉皮的制作方法与配方

Answer 1

问：凉皮的制作方法与配方

答：亲，凉皮是一道地道的陕西小吃，是用面粉和水加工制成的凉爽食品。下面是制作方法和配方：所需材料：- 面粉 500克- 洗净的清水 600毫升- 玉米淀粉 100克- 食用油 适量步骤：1. 将500克面粉放入一个大碗中，加入600毫升清水，搅拌均匀。2. 倒入一个平底锅，用中小火煮5-10分钟，直到液体变成凝胶状。3. 取出凝胶状物，切成宽度为2-3毫米的条状，再切成小块状。4. 将玉米淀粉加入凉水中，搅拌均匀。5. 在热锅中倒入适量食用油，加热至7-8成热时，放入面块状，小火煎至表层凝结成皮，翻面继续煎熟。6. 将煎好的凉皮放入凉水中，使其完全冷却。7. 沥干水后，将凉皮切成10厘米左右大小的块状，即可食用。配料：1. 蒜泥、辣椒油、醋、酱油、麻油、芝麻酱、香菜、葱花、花生碎等调料。2. 烤肉、豆腐皮、黄瓜、豆芽、鸡蛋、牛肉、韭菜、香肠等食材，根据个人口味自由搭配。