Question

案例分析题

Answer 1

问：案例分析题

答：您好！亲，请您稍等下

问：【问一问自定义消息】

答：您好！亲，小编为您官方解答。 数据显示，小牛凯西等品牌都是2010年后起家于互联网的生鲜品牌。 儿童牛排有什么特点？由于儿童的咀嚼、消化系统比成人弱，儿童牛排在部位上一般选取瘦肉多、脂肪少、肉质嫩的菲力部位。由于整切牛排口感偏老，儿童牛排大多经过微腌调理，使肉质更嫩。 市面上还有一些号称“专为儿童研发”的牛排，在牛排中添加蔬菜汁调味，使之符合儿童的口味和营养需求。但事实上，牛排并没有成人、儿童之分。在餐厅，当服务员听说有儿童吃牛排时，只是会减少分量并做成全熟。 知乎上甚至有人评价：“儿童牛排是一种科幻牛排，是应中国爸妈消费心理诞生的牛排。”

答：过度宣传，不确保质量是小牛凯西的儿童牛排被曝光的根本原因！

问：分析这个案例

答：亲！请您稍等下

问：【问一问自定义消息】

答：您好！亲， 小编为您官方解答一下，杨国福麻辣烫事件曝光： 网络时代这样的自媒体，敢于拿到第一手现场资料，一方面将涉事连锁餐饮企业推上风口浪尖，另一方面倒逼其加强管理，而监管部门也会闻风而动，进行查处。但涉事连锁餐饮企业本就应该加强对加盟店的品控管理，严格后厨操作规范要求，及时发现问题及时督促整改，却没有发现。而冰冻三尺非一日之寒，监管部门同样没有发现问题，又是何其不幸。 食品安全是餐饮企业的立身之本，涉事连锁餐饮企业后厨如此乱象不堪，食品安全实在令人堪忧。如此不注重食品安全管理，到头来，无异于自砸招牌。 杨国福麻辣烫也有十几年的经营经验了，由于过度扩张，过度追求利益最大化，对下属门店监管不到位，任由发展。导致十几年的经营品牌形象轰然倒塌。

答：希望小编的回答能够帮到您！祝您好运！