Question

山西刀削面哪里最正宗

Answer 1

问：山西刀削面哪里最正宗

答：亲，您好，在山西刀削面大同最为正宗，色香味俱全，被称为“面中王中王”，每当远方的朋友来到山西，一定会带着他们去大同吃刀削面，不吃不知道，一吃才叫好啊。山西的众多年轻人去了外地，每当见到“山西刀削面”这样的饭店，忍不住就会进去吃一碗，因为这是家乡的味道。

答：1、刀削面是用刀一下一下砍出来的，所以刀削面从外形上看，中间厚两边薄，这也正是刀削面口感上最大的特色。2、在北方人尤其是山西人看来，刀削面的薄厚程度如果稍微不准确，就会影响其口感，太厚煮的时间长显得硬，太薄显得没有了劲道。3、大同刀削面做好以后，就可以浇上已经配制好的打卤，一般是猪肉或者西红柿鸡蛋，其口感奇佳。所以在山西的五大面食中，刀削面是最难做的一种面食。