正宗炸串的酱料怎么调制

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摘要 您好,这是酱料的调制方法主料有芝麻,香料,大串料,胡椒粉,辣椒粉,椒盐,孜然,配料有泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒酱40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。2、用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等搅拌均匀。3、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即可。
咨询记录 · 回答于2023-03-02
正宗炸串的酱料怎么调制
您好,这是酱料的调制方法主料有芝麻,香料,大串料,胡椒粉,辣椒粉,椒盐,孜然,配料有泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒酱40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。2、用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等搅拌均匀。3、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即可。
您能补充下吗,我有点不太理解
就是按上边这个比例来做,味道口感都很好
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