Question

味精和鸡精哪个更健康

Answer 1

问：味精和鸡精哪个更健康

答：您好，鸡精比味精比较健康一点。鸡精和味精的最大区别在于，鸡精中的成分比味精多，口感比味精好，鸡精的营养价值高。在成分上，鸡精中除了含有谷氨酸钠之外，还有核苷酸、维生素等营养物质，而味精中的成分大半为谷氨酸钠，成分比较单一。鸡精中含有一定的盐分，烹饪食物时，尽可能少放盐或者是不放盐。并且，无论是使用鸡精还是使用味精都不宜高温烹饪，容易产生致癌物质，尤其是味精。