Question

腊肠要晒多久才能吃

Answer 1

问：腊肠要晒多久才能吃

答：您好亲，很高兴为您解答这个问题哦，腊肠一般晒7-10天左右就可以吃了。腊肠制作完成后需要多长时间才能干燥,以及温度、风、天气等。这与所有因素都有很大关系。如果天气温度适宜,通常在阳光下晒干。大约需要7-10天的干燥,直到香肠是红褐色。当面部干硬时,有轻微的皱纹,并有明显的香味说明已准备好。一般干燥后放置3-4天左右可以食用,烘干香肠的时间也要控制好。

答：由于白萝卜具有润肺、养肺的作用，民间喜欢用白萝卜治疗咳嗽的症状。白萝卜可以直接食用，也可以用其他做法提高药用价值，常见的做法是白萝卜煮水，可以将白萝卜切成块状、片状、丝状，加入水中用熬制。白萝卜水比较爽口，口感较好，如果有比较明显的咳嗽、咳痰症状，服用白萝卜水后会有明显的止咳、化痰、祛痰作用。患者喝白萝卜水后排痰会比较容易，属于白萝卜水的药用价值。

答：腊肠想要好吃，以及保存好的话，晾晒这一步骤是很重要的，腊肠在灌好扎好之后就要进行晾晒了，首先晾晒的地点一定是那些通风的地方，这样讲刚灌好的腊肠挂起来，它就可以慢慢风干了，晾晒腊肠一般在十五天左右的时间，但也还要看之后的腊肠形态来决定，还要不要继续晾晒，主要是看腊肠被捏一下之后，有没有比较明显的变形，强烈的光线下面是不适合暴晒腊肠的，经过暴晒的腊肠会使得里面的肥肉变得很有并且还会变味，瘦肉部分则是会颜色变深，因此腊肠的整个食用口感和外观颜色就会有一个很大的变化。通常晾晒腊肠，是可以通过观察期外表颜色的变化来决定晾晒时间的长或短的，当整个腊肠颜色变成暗红色了之后，腊肠的肠衣也开始变褶皱，那么基本上就是可以食用了。

答：在晾晒的时候，也有一些注意事项需要我们注意的，灌好的香肠一般是放在露天的地方、通风的地方晒，温度不要超过十摄氏度，并且是温度越低会越好一些，当各种配料渗透和挥发到位之后，腊肠的颜色就接近黑褐色，之后再小幅度光照三天左右，之后就会变成红褐色;在晾晒香肠的时候，一定要避免雨雪天气，这种天气腊肠会变的有酸味，另外就是一定要通风，腊肠不怕冻就怕捂。