Question

一升牛奶做酸奶出多少水

Answer 1

问：一升牛奶做酸奶出多少水

答：您是想问一斤鲜奶能发酵多少斤酸奶？

问：对

答：看牛奶的纯度，蛋白质最少要在3.0%以上，否则发酵好后会析出部分水。

答：不能发酵过长时间，否则会析出乳清。发酵时候不能晃动，否则会析出乳清。发酵的时候温度不能变化太大，否则会析出乳清且有沙质口感。

问：多少水？？

答：所以在牛奶质量有保证，发酵正确的条件下，500g牛奶是可以发酵出500g酸奶的。

问：一般酸奶发酵多久

答：酸奶发酵时间和温度和制作器皿的密封程度有关。一般在20度以上,密封完好的情况下发酵时间需要10个小时。10摄氏度左右18个小时左右

答：发酵时间越长，味道越酸。

答：但发酵时间不宜太长，因为容易被其他真菌污染。

答：1.发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

答：保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。