小笼包子皮的做法和配方
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咨询记录 · 回答于2023-03-11
小笼包子皮的做法和配方
亲你好，包子皮的做法请参考（https://www.toutiao.com/video/6885309671788249603/?channel=&source=video_oracle）视频有详细介绍
做法：1. 将500克面粉加入适量的水和酵母，揉成面团，盖上湿布，发酵至两倍大小。2. 将500克猪肉馅加入适量生姜末、食盐、老抽、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。3. 将鲜虾仁去皮去肠泥，切成小粒，加入葱花、食盐、生姜末、香油，拌匀备用。4. 将发好的面团揉成条状，切成小块，擀成薄饼，中间加入肉馅和虾仁馅，用手捏成小笼包的形状。5. 将做好的小笼包放入蒸笼中，蒸15-20分钟即可。小贴士：1. 为了保证小笼包的口感，面粉要选用高筋面粉，发酵时间要充足。2. 肉馅要搅拌均匀，不要放太多调料，保持原汁原味。3. 小笼包的皮要薄而有弹性，包馅时要适量，不宜过多或过少。4. 可以在蒸笼底部铺上薄薄的生菜叶或鲜虾壳，避免小笼包粘在蒸笼上。希望这些信息对您有所帮助。祝您制作成功，享受美食！
做法：1. 将500克面粉加入适量的水和酵母，揉成面团，盖上湿布，发酵至两倍大小。2. 将500克猪肉馅加入适量生姜末、食盐、老抽、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。3. 将鲜虾仁去皮去肠泥，切成小粒，加入葱花、食盐、生姜末、香油，拌匀备用。4. 将发好的面团揉成条状，切成小块，擀成薄饼，中间加入肉馅和虾仁馅，用手捏成小笼包的形状。5. 将做好的小笼包放入蒸笼中，蒸15-20分钟即可。小贴士：1. 为了保证小笼包的口感，面粉要选用高筋面粉，发酵时间要充足。2. 肉馅要搅拌均匀，不要放太多调料，保持原汁原味。3. 小笼包的皮要薄而有弹性，包馅时要适量，不宜过多或过少。4. 可以在蒸笼底部铺上薄薄的生菜叶或鲜虾壳，避免小笼包粘在蒸笼上。希望这些信息对您有所帮助。祝您制作成功，享受美食！
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