Question

红烧肉最忌三种调料

Answer 1

问：红烧肉最忌三种调料

答：红烧肉最忌三种调料是：胡椒、料酒、甘草。

答：不能放这三种调料的原因是：1、胡椒粉。这道菜的特色就是麻辣爽口，和红烧肉的口感格格不入，虽然胡椒有很好的除腥作用，但也没有太大的香味，不需要辣椒。2、甘草。不能用甘草等重味性的香料，这样会掩盖掉猪肉的味道，让红烧肉变成卤肉。3、料酒。红烧肉也不能放入料酒，时间一长，肉片就会变得酸溜溜的，还带着一股酒气，影响口感。